Вакуумный упаковочный пакет состоит из нескольких пластиковых пленок с разными функциями. Каждый слой пленки играет свою роль.
Продукция делится на прозрачные пакеты и пакеты из алюминиевой фольги. Композитный материал вакуумного мешка представляет собой композит полиэтилена и нейлона. Нейлон обладает хорошими барьерными свойствами, способен блокировать влагу и газ, длительное время сохранять состояние вакуума. Поверхность обычных полиэтиленовых пакетов имеет поры и ее нельзя пылесосить. Даже если упаковка будет упакована неохотно, через долгое время она протечет, причем протечь может сразу после упаковки.
Если вы хотите сохранить свежесть продуктов в течение длительного времени, то делать это с помощью пылесоса нельзя, так как при концентрации кислорода в пакете меньше или равной 1% скорость роста и размножения микроорганизмов резко снизится. Когда концентрация кислорода меньше или равна 0,5%, большинство микроорганизмов будут контролироваться и перестанут размножаться, а вакуумные пакеты не смогут контролировать размножение анаэробных бактерий, а также порчу и обесцвечивание пищевых продуктов, вызванное ферментативными реакциями, поэтому их необходимо сочетать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, быстрая заморозка, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, Стерилизация облучением, микроволновая стерилизация, засолка и т. д.
